Cuisinier, pâtissier à domicile
La gourmandise n'est pas un si vilain défaut
Traiteur, organisateur de reception
Après notre premier contact, nous conviendrons d'un rendez vous pour étudier ensemble la formule qui vous conviendra le plus, J''apporterai alors les cartes du moment afin d'adapter au mieux votre menu en fonction de la période de l'évènement.
Exemples de menus, me consulter pour les propositions du moments
Menu à 15€
Quiche salée au choix
ou
Salade de chévre au miel
Supréme de poulet aux trompettes
ou
Filet de poisson du marché au jus de moule
Nougat glaçé
ou
Far breton
Menu à 25€
Nougat de pot au feu, crème légère au raifort
ou
Velouté de petit pois, coriandre, cacahuètes grillées, huile de sésame
Onglet de veau au poivre de Malabar
ou
Filet de Daurade rôtie, mariniére de coquillages aux agrumes
Tartare d'ananas et mangue à la citronelle
ou
Carré amande, framboises fraîches, confit Yuzu
Menu dégustation 9 assiettes 95€
Menu découverte 5 assiettes 55€
Menu gourmand 7 assiettes 70€
Si vous le desirez, je peux également m'occuper de vos vins. Je travaille avec un excellent caviste qui a, comme moi, la passion des bonnes choses. Notre collaboration date depuis presque 20 années, il connait par coeur ma cuisine et est toujours de très bon conseil.
Menu à 47€
Foie gras maison, chutney d'oignons rouges de Toulouse et Marra des bois
Veritable bisque de homard, jeunes coques juste blanchies dans leur jus, crème mousseuse au lard paysan
La lotte, en Maki de Serrano, infusion d'herbes, riz sauvage de Camargue
Bouillon de pot au feu, truffes de Mr Aynaut
Fromage, à votre convenance
Dégustation autour des chocolats grand cru Valrhona
Assiette de gourmandises